三、每天早上一个蛋，身体或出现4个变化！
坚持每天一个水煮蛋，可给身体带来不少的好处，这几个变化看得见。
1、提高免疫力
鸡蛋里的卵磷脂、胆碱成分是免疫营养素，其中胆碱是细胞膜的重要组成部分，对免疫细胞更新很重要；卵磷脂则对肝脏健康有益，可促进抗炎因子产生，让体内的炎症水平下降，经常吃鸡蛋对提高免疫力有帮助。
2、增强记忆
卵磷脂和胆碱成分还对神经系统健康有益，胆碱是神经递质合成的重要物质，可保持神经系统功能正常，卵磷脂则可以帮助脑细胞发育，起到增强记忆力的作用。
3、易于肠道健康
鸡蛋内的蛋白质含量丰富，蛋白质在消化过程中会分解成氨基酸，氨基酸是个对肠道健康很重要的物质。充足的氨基酸可让肠道内的有益菌繁殖速度加快，增加短链脂肪酸的生成，而短链脂肪酸可抑制有害菌生长，减少肠道炎症，对保护肠道健康很重要。
4、控制体重
鸡蛋是个饱腹感很强的食物，对于有减重需求的人来说，早餐吃鸡蛋是个很好的选择。这样做可减少午餐的热量摄入，有调查显示可减少15%，对体重的长期管理有积极意义。
四、食用鸡蛋有何注意事项？需记住3点
虽说大家每天都在吃鸡蛋，但也不见得每个人都“会”吃，这三个细节一定要注意。
1、不要丢弃蛋黄
鸡蛋内一半的蛋白质和90%以上的维生素、微量元素都在蛋黄内，吃鸡蛋的时候一定不要丢了蛋黄。
2、煮熟再吃
没煮熟的鸡蛋内很可能有细菌、寄生虫，食用后可能导致食物中毒，得不偿失。
3、注意保存方式
鸡蛋要储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射或高温环境。一旦发现鸡蛋变质，要及时丢弃。
关于鸡蛋的谣言有非常多，对此我们要学会甄别，不要因为不实的谣言而盲目拒绝一个营养佳品。
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