脂肪肝已成为我国发病率居首的慢性肝病，患者超1.5亿，全球更是有四分之一人口受其困扰，而早期干预往往依赖难以坚持的热量限制。近日，复旦大学研究人员刊发于《美国临床营养学杂志》的一项研究，为脂肪肝干预带来了新希望——仅需坚持3个月5+2轻断食，肝脏脂肪即可减少20.5%，相关代谢紊乱也同步改善，让轻断食在健康领域再度“封神”。
这项为期12周的随机对照试验，纳入了60名平均年龄48岁的脂肪肝合并糖代谢异常成年人，将其随机分为两组展开干预。其中5+2轻断食组每周选取2天进行轻断食，当日仅摄入500千卡的固定代餐，其余5天正常均衡饮食且不限制热量；对照组则采用传统的持续热量限制模式，每日摄入热量严格按照25千卡/千克×（身高厘米数-100）千克的公式计算。
试验结果令人惊喜，3个月后两组均实现了体重减轻1.5公斤、脂肪量及内脏脂肪面积下降的效果，但5+2轻断食组的优势尤为显著：不仅肝脏脂肪减少幅度达到20.5%，远超持续热量限制组的15.5%，脂肪量减少幅度也更大。更关键的是，5+2轻断食模式展现出更高的依从性，有更多受试者坚持完成全程干预，这为其临床推广奠定了基础。
轻断食的护肝功效并非偶然，其核心机制在于重塑代谢节律。当身体进入断食状态时，胰岛素水平下降，胰高血糖素水平升高，会主动启动脂肪分解供能程序，减少肝脏脂质合成，同时调动肝细胞内堆积的脂滴进行代谢，相当于给肝脏开展“清仓行动”。德国癌症研究中心此前在《细胞代谢》的研究也佐证，5+2轻断食的健康益处源于更长的空腹时间，不仅能改善脂肪肝，还可预防肝脏纤维化，降低肝细胞癌发展风险。
值得注意的是，轻断食并非人人适用，也不是盲目节食。儿童、青少年、孕妇、哺乳期女性及老年人，或存在低血糖、胃肠道疾病等基础问题的人群，盲目尝试可能引发营养不足、月经紊乱等问题。专家建议，尝试前应先到营养科进行体重、BMI、肝功能等指标检测，由专业人士评估适配性并制定方案。
对于适合的人群，执行5+2轻断食需遵循营养均衡原则，断食日可选择“谷物+蔬菜+水果+奶+肉蛋豆”的搭配模式，确保基础营养摄入；非断食日也需避免暴饮暴食，优先选择高蛋白、高纤维的天然食物。复旦大学的这项研究，不仅证实了轻断食的护肝价值，更提供了可落地的饮食干预方案，为脂肪肝患者及代谢异常人群开辟了更易坚持的健康路径，也让科学饮食干预疾病的理念更加深入人心。