“冬至大如年，养生正当时。”冬至作为阴阳交替的关键节气，北半球白昼最短、黑夜最长，人体需顺应“闭藏”之性调养身心，饮食更是重中之重。遵循“温补适度、均衡营养”的原则，既能传承节日习俗，又能为身体积蓄能量抵御寒冬，具体可从这几方面入手。
顺应习俗，优选经典美食。北方“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语流传甚广，饺子的“肉+菜”馅料模式本就是平衡膳食的典范。建议选择芹菜猪肉、荠菜鸡蛋等“菜多肉少”的馅料，肉类优先选瘦肉或鱼虾，减少饱和脂肪摄入；面皮可用全麦粉与精白面按1:2比例调配，增加膳食纤维。南方盛行的汤圆寓意团圆，但其糯米质地黏腻、能量密度高，建议每次食用3-5颗即可，可搭配酒酿、红枣提升营养，避免高糖高脂馅料。
温补驱寒，兼顾滋阴润燥。冬至后寒气渐盛，可适量食用羊肉、鸡肉等温补食材，搭配生姜、萝卜炖煮，如当归生姜羊肉汤，既能补阳驱寒，又能借助萝卜顺气，避免温补过盛上火。同时冬季气候干燥，需搭配银耳、百合、梨等滋阴食材，银耳雪梨汤、百合莲子粥都是不错的选择，可缓解口鼻干涩、皮肤干燥等不适。
规避误区，践行科学食养。切忌盲目大补，过量食用肥肉、动物内脏或滥用滋补药材，易加重脾胃负担；远离生冷寒凉食物，如刺身、冰饮等，以免损伤脾胃阳气。烹饪方式优先选择煮、蒸、炖，最大程度保留营养，减少煎、炸带来的油脂摄入。此外，冬季活动减少，需保证每日300-500克蔬菜摄入，其中深色蔬菜占比过半，搭配全谷物和适量蛋白质，维持肠道通畅与营养均衡。
冬至的餐桌，是文化的传承更是健康的守护。遵循“适度进补、寒热平衡”的饮食智慧，在热气腾腾的美食中滋养身心，才能安稳度过寒冬，静待春归。