煮粗粮豆类粥时也有技巧：不要煮得太烂，保持食材的颗粒感，不要额外加糖，这样既能保证口感，又能最大程度保留膳食纤维的控糖作用。要让杂粮豆类混合粥更好地发挥平稳血糖的作用，还需掌握科学的搭配与烹饪技巧。
在食材搭配上，要遵循 “粗细搭配、豆粮结合” 的原则。建议细粮（大米、小米）的占比不超过 30%，其余部分用杂粮和豆类填补。比如制作红豆燕麦粥时，可按大米 1 份、燕麦 2 份、红豆 1 份的比例搭配；绿豆荞麦粥可按小米 1 份、荞麦 2 份、绿豆 1 份的比例搭配。同时，还可加入紫薯、山药、南瓜等薯类食材，它们不仅能丰富口感，还能进一步增加膳食纤维和维生素的摄入，但要注意南瓜 GI 值相对较高，需控制用量，避免过量添加。
在烹饪方式上，要避免过度熬煮。与细粮粥不同，混合粥不需要熬煮到极致软烂，否则会破坏杂粮和豆类中的膳食纤维结构，降低其延缓血糖上升的效果。一般来说，将杂粮和豆类提前浸泡 2-4 小时（豆类可提前浸泡过夜），然后与细粮一同放入锅中，大火煮开后转小火熬煮 30-40 分钟，确保食材熟透但仍保持一定口感即可。熬煮过程中不要加糖，若觉得口感清淡，可少量加入天然香料，如肉桂粉，研究表明肉桂粉有助于改善胰岛素敏感性，对血糖控制有一定辅助作用。
此外，喝混合粥时也要注意食用分量和搭配。建议每次食用量控制在一碗（约 200-250 毫升），同时搭配富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、豆腐等，以及大量的非淀粉类蔬菜，如凉拌黄瓜、清炒菠菜等，这样能进一步延缓血糖上升，保证营养均衡。
总之，对于高血糖人群而言，并非完全不能喝粥，关键在于选对粥品。远离纯白米粥、小米粥等细粮粥，优先选择杂粮豆类混合粥，并掌握科学的搭配与烹饪方法，就能在享受粥品美味的同时，有效控制血糖，守护身体健康。
有些人可能为了少吃点东西所以在进食时多喝水，但《生理与行为》的研究表示，虽然吃饭喝水对胃排空和血糖反应有显著影响，但喝水与主观饱腹感、饥饿感和进食欲望并没有显著差异。换句话说，水喝得再多，也省不了饭量，还让餐后血糖飙升。