“秋分昼夜均，寒暑平”，随着秋分节气的到来，天气逐渐转凉，昼夜温差拉大，空气也变得愈发干燥。中医理论中 “秋主燥” 的特性愈发明显，燥邪易侵袭人体，损伤肺脏、耗伤津液，不少人会出现口干舌燥、皮肤干涩起皮、咽喉肿痛、干咳少痰等 “秋燥” 症状。此时，饮食调理尤为关键，而一碗温润滋补的汤羹，既能补充水分，又能滋养肺腑，成为秋分时节润燥养生的最佳选择。
结合 “秋燥伤肺” 的特点，推荐一款适合大众的秋分润燥汤羹 ——雪梨百合银耳汤。这款汤羹食材常见、制作简单，且兼具食疗功效，能有效缓解秋燥不适。雪梨味甘性寒，有生津润燥、清热化痰的作用，是应对秋燥的经典食材；百合性微寒，可养阴润肺、清心安神，尤其适合秋季因燥邪引发的心烦失眠；银耳则被称为 “平民燕窝”，富含天然植物胶质，能滋阴润燥、补充水分，让皮肤和呼吸道保持湿润。三者搭配，既能中和雪梨的寒性，又能最大化润燥效果，适合不同体质人群食用。
雪梨百合银耳汤的制作步骤清晰易懂，在家即可轻松完成。首先准备食材：雪梨 1 个（去皮去核，切小块）、干百合 10 克（提前用温水泡发 20 分钟，去除杂质）、干银耳 1 朵（提前泡发 1 小时，撕成小朵，去除黄色根部）、冰糖适量（根据个人口味调整，建议少放，避免过甜伤津）、枸杞 5 克（可选，增加营养与色泽）。接着，将泡发好的银耳放入砂锅中，加入足量清水（没过银耳 3-4 厘米），大火煮沸后转小火慢炖 30 分钟，直至银耳变得软糯、汤汁浓稠。随后加入雪梨块和百合，继续炖煮 20 分钟，待雪梨软烂、百合舒展后，放入冰糖和枸杞，搅拌至冰糖完全融化，再煮 5 分钟即可关火。稍放凉至温热状态饮用，润燥效果更佳。
饮用这款汤羹时，有几点养生细节需注意。其一，汤羹虽温和，但雪梨和百合均偏凉性，脾胃虚寒、容易腹泻的人群，可在炖煮时加入 2-3 片生姜或 3-5 颗红枣，中和寒性，同时增强温补效果；其二，糖尿病患者需减少冰糖用量，或用少量木糖醇替代，避免血糖波动；其三，汤羹需现煮现喝，避免久放滋生细菌，剩余的汤羹可冷藏保存，次日加热后饮用，但不宜超过 24 小时。
除了雪梨百合银耳汤，秋分时节还可根据个人体质选择其他润燥汤品：如阴虚火旺者可喝麦冬玉竹瘦肉汤，补气润燥；痰湿体质者适合陈皮茯苓山药汤，健脾祛湿防燥；老人和儿童则推荐莲子红枣小米汤，温和养胃又润燥。此外，日常饮食还需搭配新鲜蔬果（如柚子、莲藕、萝卜），减少辛辣、油炸等易生燥的食物，同时保持规律作息，避免熬夜耗伤津液。秋分润燥重在 “温润滋养”，坚持科学饮食，才能更好地适应季节变化，远离秋燥困扰，保持身体舒适健康。