对于需要补钙的人群来说，日常饮食中选择高钙食材至关重要。今天就为大家推荐一道超实用的补钙家常菜 —— 紫菜豆腐汤，这道汤不仅食材常见、做法简单，还集合了多种高钙营养元素，豆腐的软嫩搭配紫菜的鲜香，再加上虾皮的提鲜，煮出来的汤汁浓郁可口，无论是老人、孩子还是成年人，都能轻松接受，是家庭餐桌上性价比极高的补钙选择。
先说说这道汤的食材优势，每一样都藏着 “补钙密码”。主角之一的豆腐，向来是补钙界的 “优等生”，尤其是北豆腐（老豆腐），其钙含量远高于其他豆制品，每 100 克北豆腐钙含量可达 100-150 毫克，而且豆腐中的钙易于人体吸收，不会给肠胃造成负担，对于需要补钙的儿童、孕妇以及中老年人群来说，是温和又高效的补钙来源。另一大主角紫菜，不仅口感鲜美，还富含 ω-3 脂肪酸，这种成分能促进骨骼生长，增强骨骼密度，对预防骨质疏松有显著帮助，同时紫菜还含有丰富的维生素和矿物质，能为身体补充多种营养，让补钙的同时兼顾营养均衡。
更贴心的是，这道汤还加入了 “补钙小能手” 虾皮。虾皮的钙含量堪称食材中的佼佼者，每 100 克虾皮钙含量高达 991 毫克，是牛奶的近 10 倍，而且虾皮自带海洋的鲜香味，无需额外添加过多调味料，就能让汤品鲜度翻倍。豆腐、紫菜、虾皮三者搭配，不仅实现了 “钙含量加倍”，还让营养更全面，口感更有层次，完美解决了 “补钙食材难吃” 的痛点。
接下来看看具体做法，简单到新手也能一次成功。首先准备食材：北豆腐 1 块（约 200 克）、干紫菜 1 小把（约 5 克）、虾皮 1 小把（约 10 克）、葱花少许、生姜 1 片、盐 1 小勺、白胡椒粉少许、香油几滴、水淀粉适量（可选）。
第一步处理食材：将干紫菜用清水快速冲洗一遍，去除表面的浮尘（注意不要久泡，避免营养流失）；豆腐切成 1 厘米见方的小块，放入温水中浸泡 5 分钟，既能去除豆腥味，又能让豆腐口感更滑嫩；虾皮用温水浸泡 2 分钟，捞出沥干水分；生姜切丝，葱花备用。
第二步煮制汤底：锅中倒入适量清水（约 500 毫升），放入姜丝，开大火煮沸后转小火煮 1 分钟，让姜的香味融入水中；随后放入豆腐块，轻轻推动锅底，避免豆腐粘底，煮 2 分钟至豆腐微微浮起；接着放入虾皮和紫菜，继续煮 1 分钟，此时汤中已经充满鲜香。
第三步调味出锅：根据个人口味加入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀；如果喜欢更浓稠的口感，可以淋入少量水淀粉，轻轻搅拌至汤汁微微浓稠；最后关火，滴入几滴香油，撒上葱花，一道热气腾腾、鲜香扑鼻的紫菜豆腐汤就做好了。
做好的紫菜豆腐汤，豆腐块吸满了汤汁，入口滑嫩；紫菜柔软入味，带着淡淡的海味；虾皮的鲜香融入每一口汤中，喝起来温暖又满足。无论是作为早餐的配汤、午餐的开胃汤，还是晚餐的营养汤品，都十分合适。而且这道汤热量低、营养高，补钙的同时还不用担心发胖，全家老小都能放心喝。快趁着空闲时间，为家人煮上一锅，让补钙变得简单又美味吧！