“春养肝，秋养肺”，这是老辈人代代相传的养生口诀。每到立秋，人们总会下意识地围绕 “护肺” 做文章，煮梨水、炖银耳，却常常忽略了另一个需要重点呵护的器官 —— 肝脏。其实，立秋后正是肝脏最容易 “累” 的时节，不少人总觉得没精神、眼睛干涩，以为是天气干燥或作息紊乱所致，殊不知这是肝脏在悄悄 “提抗议”，而菜市场里几块钱一把的菠菜，正是缓解这些不适的 “平价养肝菜”。
为什么立秋后肝脏容易 “超负荷”？这与季节交替时人们的生活习惯变化密切相关。入秋后，白天渐短、夜晚渐长，不少人会不自觉地推迟入睡时间，熬夜追剧、加班的情况增多。中医认为 “人卧则血归于肝”，熬夜会让肝脏错失夜间修复的最佳时机，长期下来，肝脏代谢毒素的能力会逐渐下降；同时，立秋后气温转凉，人们偏爱油腻、辛辣的食物，比如火锅、红烧肉、麻辣香锅等，这类食物虽能带来暖意，却会加重肝脏的消化负担 —— 肝脏需要不断分泌胆汁分解脂肪，长期处于高负荷状态，自然容易 “疲惫”。
当肝脏 “累” 了，身体会发出明显的信号：白天总是昏昏沉沉，即便睡够 8 小时也没精神，这是因为肝脏代谢功能减弱，体内毒素无法及时排出，影响了气血运行；眼睛干涩、视物模糊的情况频繁出现，中医有 “肝开窍于目” 的说法，肝脏濡养不足时，最先受到影响的就是眼睛，不少上班族盯着电脑屏幕没多久就觉得眼睛发酸，其实就是肝脏在提醒 “该休息了”；还有人会出现食欲下降、口苦的症状，这是肝脏疏泄功能失调，导致消化液分泌减少的表现。这些看似不起眼的不适，若不及时调理，长期下来可能会引发更严重的肝脏问题。
而菜市场里常见的菠菜，恰好能成为立秋后养肝的 “好帮手”。很多人觉得菠菜不起眼，几块钱就能买一大把，却不知道它的养肝功效早已被科学验证。菠菜中含有丰富的维生素 A 原（β- 胡萝卜素），这种物质进入人体后能转化为维生素 A，不仅能保护肝脏细胞免受自由基的损伤，还能促进肝脏代谢毒素，起到清肝护胆的作用；同时，菠菜中的叶酸含量远高于多数绿叶菜，叶酸是肝脏合成血红蛋白的重要原料，能帮助改善肝脏的血液供应，增强肝脏的修复能力。对于立秋后常见的眼睛干涩问题，菠菜中的维生素 A 原还能滋润眼黏膜，缓解眼部疲劳，坚持食用能明显改善视物模糊、眼睛发酸的情况。
不过，吃菠菜养肝也有 “小讲究”，掌握正确的食用方法才能让营养更好地被吸收。首先，菠菜含有较多草酸，直接烹饪会影响钙的吸收，还可能刺激肠胃，所以烹饪前一定要用开水焯烫 1-2 分钟，去除大部分草酸；其次，菠菜适合搭配猪肝、鸡蛋等食材一起吃，猪肝本身有补肝明目的作用，与菠菜搭配能起到 “1+1>2” 的养肝效果，比如菠菜猪肝汤、菠菜炒鸡蛋，做法简单又营养；另外，养肝讲究 “适度”，菠菜虽好但不宜过量食用，建议隔天吃一次，每次食用量控制在 200-300 克，避免因膳食纤维摄入过多导致腹胀。
立秋后养生，别再只盯着肺部。肝脏的健康关乎全身的气血运行，当身体出现没精神、眼睛干的信号时，不妨多逛逛菜市场，买把菠菜做道家常小菜。这份平价又实用的养肝方式，既符合季节养生的需求，又能帮助我们轻松应对立秋后的身体不适，让肝脏远离 “疲惫”，保持活力。