三、这2种差劲的喝法，不但伤胃还致癌
另外怎么喝粥也有讲究，如果你也习惯以下2种喝法，还不如不喝。
1、太烫的粥
很多人习惯粥一煮好就立刻开吃，特别是冬天，觉得吃点这样的热食更舒服，但长期这样喝粥非常伤胃食道，要知道人的口腔喝食道粘膜非常娇嫩，经常吃温度太高的食物会引起粘膜反复充血，甚至发炎，增加疾病甚至癌化风险，国际上已经把超过65℃的食物列入致癌物，所以日常最好等粥放凉一点再吃。
2、咸菜配白粥
有的人习惯白粥配咸菜，有滋有味，更好入口。实际上白粥本身就没什么营养，又容易升糖，而咸菜本身含盐量就高，加上咸菜制作过程很容易产生亚硝酸盐，被人体长期摄入可能会转化为亚硝胺等致癌物，增加胃肠癌风险，也不建议经常这样搭配吃粥。
四、喝大米粥会升血糖，喝小米粥会吗？
虽然血糖不好的人不建议喝粥，但也不是什么粥都不适合，材料选对，喝粥也可以控糖。
《Frontiers in Nutrition》期刊就曾发表过这样一篇研究，研究员在对80篇相关研究进行总结发现，小米是很好的控糖食品，可以帮助降低降低胰岛素指数和胰岛素抵抗，经常吃小米还有利于预防2型糖尿病。
研究者认为小米属于抗性淀粉，纤维含量高，对于糖尿病及糖尿病前期患者可以适当吃。
而且每天都喝小米粥，对身体的好处也不少，首先是小米中含有一定的硒，可以提高人体抗氧化力，有利于保护并增加免疫细胞活性，增强人体免疫功能；其次小米中还含有一定的类胡萝卜素，可以保护眼睛；另外小米中的钾和镁等微量元素可以帮助人体控制血压水平，预防心血管疾病风险。
所以小米粥相比于大米白粥更适合日常摄入，但小米也是主食，日常摄入也要注意适量。
饮食健康对身体的影响也很关键，平时摄入也要多上心，像粥类饮食最好多以粗粮配比，同时也要注意饮食多样性，不可长期单一形式摄入。
Pages: 1 2