三、2个关于猪油的真相，你一定要知道！
猪油是很多人童年的回忆，但近些年猪油却频频陷入舆论风波中，而关于猪油的两个真相，你是否又清楚呢？
1、一勺猪油等于五服药？
假的，油好与不好要看脂肪酸种类，猪油等动物油脂中饱和脂肪酸较多。摄入较多饱和脂肪酸会导致甘油三酯、胆固醇和低密度胆固醇升高，从而增加心血管疾病风险。
2、吃猪油可以解河豚毒？
假的，猪油主要由猪脂肪炼制出来的，虽成分复杂，但所有成分中，并没有哪一种成分在动物实验中被证实可以拮抗河豚毒素，自然就没有所谓的解毒功效。
四、猪油怎么吃，3点要牢记
猪油曾是很多人心目中自带回忆的美食，无论是猪油炒饭还是猪油拌粉，都让人垂涎三尺。我们没有必要因为猪油富含脂肪酸而被一棒子打死，偶尔吃猪油是可以的，但一定要注意三件事。
1、适量摄入
《中国居民膳食指南2022》中建议，成人每日烹调油摄入量不得大于25-30g，因此猪油用作炒菜烹饪油时，建议每日量不超25-30g。若今日还有红烧排骨、红烧肉等大肉菜，那建议猪油最好换成植物油，否则就可能油量超标了。
2、注意油温
油温过高时，猪油会发生较多氧化、聚合和水解等反应，不仅损失维生素，还会生成较多的过氧化物，不利于健康。
3、常换油吃
不要只吃猪油，而是要猪油、花生油、橄榄油、菜籽油等多种油脂轮换使用，不仅丰富菜肴风味，还能保证营养均衡。
其实猪油也并非一无是处，猪油是含有较多饱和脂肪酸，但也存在对人体有益的营养元素。平时可适当吃一些猪油，但一定要控制量，最好就是多种油脂轮换使用。
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