辣椒炒牛肉
准备食材：牛肉、胡椒粉、青辣椒、姜蒜、泡椒、小米辣
做法步骤：
1、新鲜的牛肉300克，切成薄片，放入碗中，加入胡椒粉2克、鸡精2克、生抽10克、蚝油5克，抓拌均匀，再淋入食用油15克，锁住水分，腌制15分钟。
2、锅中烧油，油热倒入清洗干净的青辣椒200克，加入盐5克，翻炒至辣椒断生后盛出备用。
3、锅中加入食用油15克，油热放入姜片10克、蒜末10克、泡椒10克、小米辣15克，翻炒出香味，倒入腌好的牛肉，大火翻炒30秒至变色，接着倒入炒好的青辣椒，加入生抽10克，翻炒均匀即可出锅。
蒜蓉蒸虾仁
食材准备：虾仁 300克（去壳去虾线）；大蒜 5瓣；青椒 1个（可选，增加色彩和口感）；红椒 1个（可选，增加色彩和口感）；生姜 2片；酱油 适量；料酒 适量；食盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；香菜（可选，用于装饰）
步骤：
1. 准备虾仁：虾仁提前解冻，如果是冷冻虾仁，需要彻底解冻。然后用清水冲洗干净，去掉虾线，控干水分备用。
2. 准备蒜蓉：大蒜去皮后切成蒜末。姜切成丝，青椒和红椒切成细圈。备齐所有配料。
3. 腌制虾仁：将虾仁放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟，帮助入味。
4. 准备蒸盘：取一个盘子，均匀铺上一层姜丝和青红椒圈。这样不仅能增加蒸菜的香气，还能让菜色更加丰富。
5. 蒸虾仁：把腌制好的虾仁均匀放入盘中，铺好。将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，蒸约6-8分钟，直到虾仁变色熟透。
6. 制作蒜蓉酱：锅中加入适量食用油，热锅后放入蒜末，小火炒香。炒香的蒜蓉加入少许酱油，再次搅拌均匀，煮1-2分钟，直至蒜蓉散发香气。
7. 装盘与浇蒜蓉：将蒸好的虾仁从蒸锅取出，淋上刚刚炒好的蒜蓉酱，再撒上香菜装饰，增加色香味。
山药枸杞羊肉汤
材料：羊肉 300克（最好选用羊腿肉或羊脖肉，带点肥肉）；山药 200克；枸杞 30克；干贝或瑶柱适量（可选，用于增加汤底的鲜味）；姜片 3-4片；料酒 1大勺；白胡椒粉 适量；盐 适量；清水 适量；红枣 5颗（可选，增加补气血的效果）；枸杞和山药可以提前泡水，让食材更容易入味。
步骤：
1. 羊肉准备：将羊肉切成大块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干备用。
2. 山药处理：山药去皮后切成滚刀块，避免切得过薄，以免煮制过程中过度断裂。
3. 枸杞泡水：将枸杞提前泡水约10分钟，洗净杂质。红枣也可以泡水，以便更好释放营养。
4. 热锅热油：锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，开火加热至沸腾。
5. 煮羊肉：将焯过水的羊肉放入沸腾的锅中，继续煮沸约5-10分钟，去掉浮沫。
6. 加入山药、枸杞等食材：将切好的山药块、泡好的枸杞和红枣放入锅中。可以根据个人口味加入一些干贝或者瑶柱来增加汤底的鲜美味道。
7. 慢炖：将火调至小火，继续炖煮1.5-2小时。羊肉熟透，汤味浓郁时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再煮5分钟即可。
8. 出锅装盘：汤炖好后，关火，捞出姜片，盛出热腾腾的汤，撒上些许香葱末点缀，即可上桌享用。
鸭血粉丝汤
材料准备：鸭血 200克；干粉丝 50克；鸡胸肉或猪肉 100克（可选）；香葱 2根；姜片 3-4片；大蒜 2瓣；食盐 适量；白胡椒粉 适量；酱油 1勺；料酒 1勺；清水 适量
做法步骤：
1. 准备材料：先将鸭血切成小块，粉丝用温水泡软备用。香葱切段，姜切片，大蒜剁成蒜末，鸡胸肉或猪肉切成薄片备用。
2. 焯水去腥：锅中加入适量清水，放入切好的鸭血块，烧开后捞出，用清水冲洗干净。这样可以去掉鸭血的腥味。
3. 煮肉片：锅中重新加水，放入鸡胸肉或猪肉片，加入料酒和几片姜片，烧开后撇去浮沫，煮至肉片熟透。
4. 调味：加入酱油，继续烧煮3-5分钟，使肉片入味。
5. 加入鸭血：将处理好的鸭血加入锅中，与肉片一起煮沸，保持中火，炖煮10分钟，帮助鸭血入味。
6. 加入粉丝：将泡软的粉丝放入锅中，与鸭血、肉片一起煮，保持小火，再煮5分钟左右，粉丝熟透。
7. 调味：加入适量的食盐、白胡椒粉，最后放入葱花和蒜末，搅拌均匀，稍微煮一会儿至葱香味四溢，即可关火。
凉拌空心菜
