在生活中，我们常常会因为饮食不规律、作息不正常，身体出现“上火”的症状。这个时候，不妨试试这8道“灭火菜”，它们不仅能够帮助我们清热降火，还能润肠通便，让你在享受美食的同时，浑身轻松，远离油腻感。接下来，就为大家详细介绍这8道“灭火菜”的做法。
蚝油生菜
【食材】
生菜、蒜
【做法】
1、锅中加入少许油和盐，倒入适量的水，水开后倒入生菜，煮至生菜变软但保持翠绿，捞出沥干水分。
2、另起锅，倒入适量的油，油热后下入蒜末，小火炒出香味。
3、加入一勺蚝油，一勺生抽，倒入少许清水，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。
4、生菜摆盘，将煮好的酱汁均匀倒在上面即可。
白切鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉 2块（约300克）；姜 3片；大葱 1根；料酒 适量；食盐 适量；白胡椒粉 适量；香菜（可选，用于装饰）；酱油（蘸料用）
步骤：
1. 准备鸡胸肉：鸡胸肉清洗干净，去除表面多余的脂肪和筋膜。可以选择整块鸡胸肉，或将鸡胸肉切成片，方便入味。
2. 准备姜葱：姜切成薄片，葱切成段备用。
3. 腌制鸡胸肉：将鸡胸肉放入一个碗中，加入少量盐、料酒，轻轻按摩，腌制约10分钟，帮助去腥和入味。
4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，烧开。将蒸锅蒸屉铺上一层姜片和葱段，放入腌制好的鸡胸肉。
5. 蒸鸡胸肉：将鸡胸肉放入蒸锅中，蒸10-15分钟。蒸的时间根据鸡胸肉的厚度和大小而定，一般10分钟左右即可，确保鸡肉熟透。
6. 取出鸡胸肉：蒸好后，取出鸡胸肉，稍微晾凉至室温。然后用刀切成薄片，整齐地摆放在盘中。
7. 调味与装饰：切好的鸡胸肉可以撒上一些白胡椒粉，若喜欢，可以淋上一些酱油，或者撒上一些香菜增加风味。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿300克；大蒜 5瓣；干辣椒 适量（根据个人口味）；生抽 1大勺；老抽 1/2大勺；食用油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精（可选） 适量
步骤：
1. 准备茼蒿：茼蒿洗净，去除根部老叶，将茼蒿切成3-4厘米长的段，沥干水分。
2. 蒜蓉准备：大蒜去皮后剁成蒜蓉，可以根据个人喜好切得稍微粗一些或者细一些。
3. 热锅凉油：锅中放入适量食用油，先用小火将油加热，避免油温过高导致蒜蓉烧焦。
4. 炒蒜蓉和干辣椒：油热后，加入蒜蓉炒香，接着加入干辣椒继续翻炒，炒至蒜蓉金黄且香气四溢。注意不要炒得过焦，以免产生苦味。
5. 加入茼蒿：将处理好的茼蒿段加入锅中，快速翻炒。由于茼蒿水分较多，炒至稍微变软即可，不需要过长时间。
6. 调味：加入适量生抽、老抽、盐和白胡椒粉，快速翻匀，确保茼蒿均匀入味。可以根据个人口味加入少许鸡精，增加鲜味。
7. 出锅装盘：炒至茼蒿熟透但保持爽脆感后，立刻将炒好的茼蒿装盘，撒上一些蒜蓉和辣椒的香味，装饰美观，保持食物的新鲜和口感。
番茄肉末烩饭
【食材】
肉末、番茄、米饭、葱蒜
【做法】
1、将番茄清洗干净，顶部划十字，用开水烫一下，去除外皮，切成小块。
2、锅中烧油，油热放入肉末，翻炒至变色，放入蒜末，翻炒出香味。
3、放入番茄块，翻炒出汤汁，根据个人口味加入生抽、蚝油，翻炒均匀，放入剩米饭，焖煮5分钟，淋入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。