仔姜炒牛肉
【食材】
牛肉、泡椒、干花椒、泡姜、蒜末、泡子姜、葱段
【做法】
1、牛肉切丝，放一勺生抽、两勺红薯粉抓匀上浆，抓匀后用油封层并腌制20分钟。
2、泡椒、泡仔姜都切成丝，香葱切成段，蒜切成末。
3、油热后倒入腌好的牛肉丝，快速炒散炒至变色后盛出备用，多余的油沥在锅中。
4、剩余的油中倒入一勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入泡椒、干花椒和蒜末炒香，然后倒入仔姜丝和葱段炒软炒至断生。
5、倒入炒好的牛肉丝，并放盐巴、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。
丝瓜炒蛋
食材准备：
丝瓜1根、鸡蛋2 – 3个、盐适量、料酒适量、食用油适量、葱花适量。
做法步骤：
将丝瓜去皮，洗净切小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀备用。
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块盛出备用。
锅中再倒入少许食用油，放入丝瓜块翻炒至丝瓜变软。
将炒好的鸡蛋倒回锅中，与丝瓜一起翻炒均匀，加入适量的盐调味，最后撒上葱花即可出锅。葱花的加入为这道菜增添了一份清新的香气。
清炒西兰花
所需食材：西兰花一颗、蒜适量、盐、生抽、鸡精
做法：
1. 西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15 – 20分钟，然后洗净。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水2 – 3分钟，捞出沥干水分。
3. 蒜切末，锅中倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入西兰花翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
菠菜炒鸡蛋
所需食材：菠菜一把、鸡蛋2 – 3个、葱、盐、生抽
做法：
1. 菠菜洗净，切成小段；葱切末。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。
4. 锅中再加入少许油，放入葱末爆香，加入菠菜段快速翻炒，炒至菠菜变软。
5. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
这8道“灭火菜”做法简单，食材也容易获取。在感到身体“上火”时，不妨动手做一做，让它们为你的健康保驾护航，让你吃得健康又满足，浑身轻松不油腻。