55岁的中学教师周远攥着体检报告站在医院走廊，指节捏得发白。“低密度脂蛋白5.2”几个红字刺得他太阳穴突突直跳。他想起上周在公园晨跑时突然眼前发黑的瞬间，后背又渗出冷汗。
医生对此给开了他汀，提醒老周要按时服用，但老周盯着药盒上密密麻麻的副作用说明直摇头：”我听说这药伤肝，还是食补安全。”
当晚他就把家里冰箱塞满西蓝花和冻豆腐，连用了二十年的猪油罐子都扔进了垃圾桶。接下来的三个月里，全是水煮青菜配豆腐，一点荤腥都不沾了。
可复查时仪器发出刺耳的警报声——指标不降反升到5.6，更糟糕的是，他总觉得浑身乏力，走路时膝盖疼得厉害，连爬楼梯都成了负担。
去复查的时候，老周被医生狠狠“警告”了一通，老李这才意识到，自己的方法不仅没用，还可能害了自己。
在医生的指导下，老李调整了饮食结构，半年后，他的低密度脂蛋白降到了1.8，整个人精神焕发，连多年的膝盖疼痛也缓解了。
一、低密度脂蛋白，导致斑块的主要原因
如今，心血管疾病已成为了影响人类健康和死亡率的首要原因，常见的心梗、脑卒中等疾病与动脉硬化的发生存在直接关系。
而动脉硬化斑块的出现与三高、吸烟、压力等因素都存在相关性，其中最为直接的一个影响因素就是低密度脂蛋白胆固醇水平上升。低密度脂蛋白胆固醇进入血管内皮后会被氧化，从而产生炎症反应形成脂质核心，让斑块生长、硬化，乃至破裂。
JACC上的一项研究指出，低密度脂蛋白胆固醇与动脉硬化性心血管疾病风险呈线性关系，其水平每下降1mmol/L，与心血管事件风险下降22%相关。
在全球范围内，每年约有430万人因低密度脂蛋白胆固醇水平过高而死亡，占总死亡人数的7.7%，这是个不小的数值。那么，普通人应该将指标水平控制在多少合适呢？
中国医学科学院阜外医院胡盛寿院士团队针对380万国人进行的研究显示，普通人群应将低密度脂蛋白胆固醇水平控制在3.05mmol/L、高风险但未确诊心血管疾病的应将水平控制在2.74mmol/L、已经确诊的患者应将水平控制在1.44mmol/L。
二、降低“坏胆固醇”并不难，记住这5点很管用
想要降低低密度脂蛋白胆固醇水平，可以从日常的一些细节方面着手改变，做好这几点很重要。
1、调整饮食
饮食上要注意减少饱和脂肪、反式脂肪的摄入，如肥肉、煎炸食品以及加工食物等，可适当多吃蔬果、粗粮等纤维含量丰富的食物。
