在日常烹饪中，食用油是不可或缺的食材，而“天然”“健康”“原生态”成为很多家长选油的核心标准。但殊不知，有一种油常常披着“天然健康”的外衣，香气浓郁、口感醇厚，却暗藏致命致癌风险，尤其对免疫力尚未发育完善的孩子危害极大，它就是——不合格土榨油（尤以土榨花生油、土榨菜籽油最为常见），再香也千万别给孩子吃。
土榨油因其采用“物理压榨”工艺，无添加、香气纯正，被很多家长奉为“健康佳品”，甚至认为“自家榨的油才放心”。但这种看似天然的食用油，恰恰是致癌风险的重灾区。小作坊式的土榨工艺缺乏专业的提纯和检测设备，原料筛选不严格，很容易混入发霉变质的花生、菜籽，而这些变质原料中会产生大量黄曲霉素B1——一种被世界卫生组织列为1类致癌物的强毒性物质，其毒性是砒霜的68倍，对人体肝脏有极强的破坏性。
黄曲霉素的危害具有隐蔽性和累积性，尤其对儿童的伤害远超成人。儿童肝脏功能尚未发育成熟，代谢能力弱，长期摄入含有黄曲霉素的土榨油，不仅会损伤肝细胞，诱发肝炎、肝硬化，长期累积还会大幅增加患肝癌的风险。更值得警惕的是，黄曲霉素耐高温，日常炒菜的100-200℃高温根本无法将其分解，一旦混入食用油中，很难通过烹饪去除，会悄无声息地危害孩子的生长发育。
除了黄曲霉素，不合格土榨油还存在多重隐患。土榨工艺无法去除原料中的杂质和有害物质，油中可能含有重金属、农药残留等，长期摄入会影响孩子的智力发育和免疫系统功能；同时，土榨油缺乏规范的杀菌和储存环节，容易发生氧化酸败，产生醛类、酮类等有毒物质，食用后会刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹泻等不适，严重时还会加重身体代谢负担。
很多家长疑惑，同样是物理压榨，为什么正规品牌的压榨油就相对安全？关键在于生产标准的差异。正规厂家会对原料进行严格筛选，剔除发霉、变质的颗粒，再通过专业设备进行脱杂、脱毒、灭菌处理，能有效去除黄曲霉素等有害物质，同时会经过权威机构检测，确保符合国家食品安全标准后才会上市，而土榨油恰恰缺失了这些关键环节。
给孩子选油，安全永远是第一位的，家长们一定要避开“天然=安全”的误区。建议优先选择正规品牌、有明确检测报告的食用油，比如一级压榨花生油、山茶油、橄榄油等，它们既保留了原料的营养，又经过了严格的安全检测，更适合孩子食用。同时要注意，无论选择哪种油，都要控制食用量，且避免反复高温煎炸，减少有害物质的产生。
孩子的健康经不起侥幸，看似香气扑鼻的土榨油，背后可能隐藏着致命风险。家长们切勿被“天然健康”的宣传误导，放弃所谓的“原生态”执念，选择符合国家标准的正规食用油，才能从源头规避致癌风险，守护孩子的健康成长。记住，再香的不合格土榨油，也别端上孩子的餐桌。