提到减重，很多人第一反应是“戒油”，认为油脂是热量炸弹，会让脂肪疯狂堆积。但最新研究打破了这一固有认知：吃对油不仅不会增重，还能辅助降脂减重——富含不饱和脂肪酸的植物油，经过8周科学食用，可使体内脂肪含量降低18%，腰围平均缩减2.3cm，彻底颠覆了“减重必戒油”的传统观念。
很多人减重时陷入“极端戒油”误区，却不知完全不吃油会适得其反。油脂是人体必需的营养素，参与细胞膜构成、激素合成，还能协助脂溶性维生素吸收，长期零摄入会导致代谢变慢、皮肤干燥、免疫力下降，反而更容易囤积脂肪。真正影响体重的，从来不是“吃油”本身，而是油的种类和食用方式。
《营养学杂志》及多项临床研究证实，橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，是减重降脂的“好帮手”，其中橄榄油的效果尤为突出。一项纳入86名超重或血脂异常受试者的研究显示，受试者每日用橄榄油替代传统食用油，控制每日总用油量不超过25克，连续8周后，身体出现显著积极变化：体内总脂肪含量平均下降18%，“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）降低12%以上，腰围平均缩减2.3cm，部分受试者体脂率甚至下降3-5个百分点，且未出现任何不适反应。
这类食用油能实现降脂减重，核心在于其富含的不饱和脂肪酸。其中，单不饱和脂肪酸（如橄榄油、茶籽油中的油酸）可调节血脂代谢，降低血液中脂肪含量，同时不影响“好胆固醇”水平，还能增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入；多不饱和脂肪酸（如亚麻籽油中的α-亚麻酸）能促进脂肪分解，抑制脂肪合成，还能改善胰岛素敏感性，避免脂肪过度堆积在腹部等部位。相比之下，猪油、棕榈油等富含饱和脂肪酸的油脂，才是导致脂肪囤积、血脂升高的关键。
值得注意的是，“吃油减重”的核心是“科学食用”，而非盲目多吃。研究中明确要求，每日食用这类健康食用油的总量需控制在25-30克（约2小勺），过量摄入仍会导致热量超标；同时需搭配蒸、煮、凉拌等低油烹饪方式，避免高温煎炸破坏其营养成分，还要减少外卖、糕点中的“隐形油”摄入，才能最大化发挥其减重功效。
此外，健康用油还需注重搭配，家中可常备2-3种植物油轮换使用，兼顾营养均衡。对于三高人群或特殊体质者，建议在营养师指导下选择适合的油脂品类和摄入量。
综上，减重无需谈“油”色变，选对富含不饱和脂肪酸的植物油，控制总量、用对方法，就能在补充营养的同时，轻松实现降脂减重。打破固有误区，科学吃油，才能更高效、更健康地达成体态管理目标。