“脾胃为后天之本”，可现代人总逃不过脾胃虚弱的困扰：吃点生冷就腹胀腹泻，稍微油腻就消化不良，晨起还常伴有口气、舌苔厚腻。其实养脾胃不用靠名贵药材，日常煮粥时加对3样食材，坚持一段时间就能看到变化。这碗暖粥温和不刺激，顺应脾胃“喜温喜燥”的特性，从根源上帮你调理脾胃，尤其适合秋冬季节食用。
第一样要加的是山药，它堪称“平民养脾圣品”，《本草纲目》中就有“山药益肾气，健脾胃”的记载。不同于普通蔬菜，山药含有丰富的黏液蛋白，这种物质能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少辛辣、生冷食物对胃壁的刺激，特别适合胃黏膜脆弱的人群。而且山药性平味甘，煮进粥里后口感粉糯绵密，不会给脾胃增加消化负担，老人和小孩都能放心吃。
选山药时要注意区分，偏药用的铁棍山药黏液更足、纤维更细，养脾效果更佳；普通菜山药水分含量高，口感更清脆，适合炒菜。煮粥时建议带皮蒸熟后去皮切块，避免黏液中的营养流失。可以将大米提前泡发半小时，加水煮沸后放入山药块，转小火慢熬40分钟，煮至粥体浓稠、山药入口即化即可。若想增强健脾效果，还可加入少量炒过的薏米，中和薏米的寒性，避免伤脾。
第二样养脾食材是莲子，它能“健脾止泻、固肾益精”，尤其适合因脾虚导致的食欲不振、大便稀溏。莲子中含有的莲子碱和荷叶碱，不仅能调节脾胃消化功能，还能缓解因脾胃不和引发的失眠多梦。需要注意的是，莲子心味苦性寒，脾胃虚寒者煮粥时要去除；而莲子肉性平，即使是体质偏寒的人也可适量食用。
处理莲子时可先用温水泡发1小时，泡软后轻松去除莲心和种皮。煮粥时可与小米搭配，小米本身就有“养胃之王”的称号，与莲子搭配能起到“1+1>2”的养脾效果。先将小米煮至开花，再加入莲子，慢熬30分钟，煮至粥中带有莲子的清香即可。这款莲子小米粥适合作为早餐食用，能为身体提供能量，同时温和调理脾胃，避免空腹对胃黏膜造成刺激。
第三样要加的是茯苓，它是中医里常用的健脾药材，性平味甘淡，能“利水渗湿、健脾宁心”，对于脾虚导致的湿气重、腹胀、乏力等症状有很好的缓解作用。茯苓中含有的茯苓多糖，能增强脾胃运化功能，促进食物消化吸收，同时还能帮助排出体内多余湿气，改善因湿气重导致的舌苔厚腻、身体沉重等问题。
茯苓煮粥建议选用茯苓粉，比整颗茯苓更容易煮出药效，也可将块状茯苓提前泡发后切小块。可以煮茯苓南瓜粥，南瓜本身富含果胶，能保护胃黏膜，与茯苓搭配更适合脾胃虚弱者。先将大米煮至半熟，加入茯苓粉和去皮切块的南瓜，继续熬煮20分钟，煮至南瓜软烂、粥体顺滑即可。需要注意的是，茯苓有利水作用，尿频者不宜过量食用，每次添加5-10克茯苓粉即可。
养脾胃是个循序渐进的过程，除了在粥中添加这三样食材，还要注意饮食规律，避免暴饮暴食和生冷油腻食物。山药粥健脾养胃、莲子粥安神固脾、茯苓粥祛湿健睥，可根据自身情况选择，也可交替食用。坚持每天喝一碗养脾粥，再配合规律作息，相信用不了多久，你就会发现脾胃功能明显改善，食欲变好，气色也会更加红润。